Ricetta pasta al mais
INGREDIENTI E DOSI
- 1 BICCHIERE DI COLLA VINILICA
- 2 BICCHIERI DI MAIZENA
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO DI VASELLINA
- 1 CUCCHIAINO DI ACETO
- COLORI ACRILICI A PIACERE (FACOLTATIVO)
occorrente
- 1 PENTOLINO ANTIADERENTE
- 1 CUCCHIAIO DI LEGNO
- PELLICOLA TRASPARENTE
- CREMA ALLA GLICERINA
preparazione
Riempite una tazza con la maizena e versatela nel pentolino antiaderente.
Ponete la stessa quantità di colla vinilica nella tazza e mischiatela alla farina.
Aggiungete un cucchiaio di olio di vasellina (io uso l'olio di semi di mais che
ha la stessa funzione) ed un cucchiaino di aceto (qualcuno usa il limone o l'essenza
che conferisce un particolare profumo alla pasta).
Ponete la stessa quantità di colla vinilica nella tazza e mischiatela alla farina.
Aggiungete un cucchiaio di olio di vasellina (io uso l'olio di semi di mais che
ha la stessa funzione) ed un cucchiaino di aceto (qualcuno usa il limone o l'essenza
che conferisce un particolare profumo alla pasta).
Mescolate accuratamente per amalgamare gli ingredienti senza mettere sul fuoco.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso mescolando costantemente
fino a quando la colla si rapprenderà e l'impasto si staccherà dalle pareti del pentolino.
Fate attenzione a non lasciarlo più 7 minuti perchè rischiate di rovinare l'impasto.
fino a quando la colla si rapprenderà e l'impasto si staccherà dalle pareti del pentolino.
Fate attenzione a non lasciarlo più 7 minuti perchè rischiate di rovinare l'impasto.
Una volta ottenuta la palla, toglietela dal pentolino e poggiatela su un foglio di
carta trasparente. Io passo un po' di crema alla glicerina sulle mani o sulla pellicola
perchè evità che si appiccichi.
Avvolgetela e mettetela in un sacchetto trasparente per alimenti.
carta trasparente. Io passo un po' di crema alla glicerina sulle mani o sulla pellicola
perchè evità che si appiccichi.
Avvolgetela e mettetela in un sacchetto trasparente per alimenti.
NB:
Potete preparare la pasta di mais anche a freddo, semplicemente mischiando gli ingredienti in una ciotola (io ne uso una di plastica) e mescolando finchè il composto non è liscio e si stacca dalle pareti. Io, generalmente metto prima la maizena, poi, a poco a poco aggiungo la colla e l'aceto, l'olio ed, eventualmente, l'essenza profumata.
NB2: Personalmente preferisco utilizzare la colla vinilica Pritt e ve la consiglio, dato che ho provato di tutto: Pattex, Giotto, Vinavil: Nessuna di queste mi ha soddisfatto nella resa della pasta e del prodotto finale.
Potete preparare la pasta di mais anche a freddo, semplicemente mischiando gli ingredienti in una ciotola (io ne uso una di plastica) e mescolando finchè il composto non è liscio e si stacca dalle pareti. Io, generalmente metto prima la maizena, poi, a poco a poco aggiungo la colla e l'aceto, l'olio ed, eventualmente, l'essenza profumata.
NB2: Personalmente preferisco utilizzare la colla vinilica Pritt e ve la consiglio, dato che ho provato di tutto: Pattex, Giotto, Vinavil: Nessuna di queste mi ha soddisfatto nella resa della pasta e del prodotto finale.